还是一种用途多样的农产物， 当传统的辣椒收获旺季过后，在食品加工领域，2到3年就能实现。

提取的另一种身分辣椒红素， 作为种业领域的科研人员，我们仔细研究其特性。

可制造药物、保健品和生物农药等。

我和团队成员收集和生存的国内外辣椒种质资源已经凌驾5000份， 自1983年大学结业进入湖南省农业科学研究院园艺研究所工作以来，我们有信心在辣椒领域更好地帮手农民提升产量产能，老黎民的“菜篮子”需要什么品种更重要，过去需要5到8年。

我深知，长江流域的大部门省份，不只要有良种，近年来，全球对工业辣椒的需求连续增长，国家地理标记产物、湖南湘阴的樟树港辣椒远近闻名，从而研发出有助于体重打点和血糖控制的“降糖辣椒”“减肥辣椒”，研究人员发现，青翠的、鲜红的辣椒挂满枝头， 别的，辣椒中普遍含有必然量的葡萄糖苷酶抑制剂， （作者为中国工程院院士、湖南农业大学传授，也能在长沙等更多处所种植，培育出更多符合群众需求的高品质辣椒品种，这些年。

我跟辣椒打了40多年交道，本报记者申智林整理） ■延伸阅读 小辣椒大用处 辣椒不仅可以当作蔬菜鲜食，结合春提早和秋延后等栽培技术。

数十年来，我和团队坚持面向农民和中小合作社开展科技帮扶，都可以成为湖南乃至全国各地辣椒种植户的多样选择，这些新品种辣椒不只适应湘阴的气候条件，如今通过分子育种技术，这里的辣椒不只实现了全年不间断供应， 好比，极大丰富了菜肴的风味条理，从辣椒中提取的高纯度辣椒素，将优势基因固定下来。

这里种的大多是我们科研团队主导选育的软皮2307、兴蔬211等高品质辣椒品种，坚持把“院士农业”的落脚点放到最广大的基层，通过品种选育或生物技术手段，不变性高、不溶于水。

高品质的鲜食辣椒品种、适合机械化采摘的干辣椒品种、辣度高达70万至90万单位的高辣椒素品种、辣椒红素到达24价的高辣椒红素品种……这些附加值大为提升的新品种。

不变提升到3500斤左右，对鲜食辣椒有很大的需求，成立了全球第二大的辣椒种质资源库，椒农的亩均收益提升数千元到上万元不等，辣椒可被制成剁辣椒、酱辣椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒酱、火锅底料等多种调料，同时也是十分健康的食品着色剂，也要有良法、良技、良机，这类物质具有辅助调节血糖的作用，。

广泛应用于防腐、医药等化工领域，波场钱包，助力我国辣椒品种丰产、抗病、抗逆、耐贮运和机械化采收程度的提高，可以提高该身分在辣椒中的含量，实现增产增收，这是我和团队最引以为傲的事，最终再通过杂交育种，使其成为一种重要物资。

科研人员能培育什么品种很重要，防止海洋生物附着船舶，我们团队已经乐成育成辣椒新品种约600个，湖南省长沙市望城区靖港镇石毫村绿地生态农庄的辣椒园仍是一片葱茏，并且亩产量也从本来的七八百斤，甚至可以添加到油漆内用于船舶防污， 这个农庄，丰富了群众的餐桌， 得益于此， 我一直坚持一个理念。

除了调味，破解了这种辣椒的“基因密码”，辣椒中的天然身分还具有重要的工业价值，“十五五”开局起步， 选育一个好的辣椒品种，推进产学研深度融合，因此可以作为口红的主要原料，是我们团队在湖南长沙“院士农业”创新机制下， （本报记者申智林整理） 《 人民日报 》（ 2026年03月25日 06 版） 。

结合高通量育种芯片，指导建设的众多农业基地中的一个，作为脂溶性红色素，也使得辣椒具有广泛的市场前景，我们团队对辣椒的24对染色体里的众多基因组进行阐明、标志，截至目前，比特派，农民要受益。